Ветеринарно-профилактические мероприятия на территории хозяйства должны обеспечивать предупреждение инфекционных, инвазионных и массовых неинфекционных заболевании животных. Для этого при строительстве, а также реконструкции ферм и комплексов необходимо предусмотреть проектирование ветеринарно-санитарных объектов и технологических систем ветеринарно-профилактических мероприятий как обязательных к элементов технологии.
Для поддержания чистоты и порядка на территории фермы, комплекса или площадки и внутри помещений один раз в месяц производят санитарный день. С 20 апреля по 17 мая проводилось 2 санитарных дня, в которых я принимала участие, за мной было закреплено помещение и в распоряжение, как дублеру ветеринорного фельдшера, было предоставлена 2 разнорабочих, с которыми мы проводили уборку помещения. А так же мы провили окраску ограждения и уборку прилигающей территории от мусора.
Зооветспециалисты постоянно контролируют качество кормов и процесс кормления животных, состояние микроклимата в местах обитания животных. Вместе с главным агрономом, зоотехником и ветеринорном врачом я приняла участие в одборе проб воды и корма для токсикологического анализа.
Санитарно-гигиенические мероприятия на фермах как основа профилактики заболеваний животных проводятся в соответствии с требованиями ветеринарного законодательства и санитарно-гигиенических норм. Дезинфекция, дезинсекция, дератизация на фермах и комплексах является частью общего производственного процесса и проводят по плану, составленному с учетом особенностей технологии производства.
Планом дезинфекционных работ предусматривают сроки проведениям метода и режимы дезинфекции производственных и подсобных помещений, инвентаря, оборудования, спецодежды, транспортных средств и прочих объектов, а также потребность в дезинфицирующих средствах.
Потребность в дезинфицирующих средствах определяют, исходя из общей площади объектов дезинфекции, оборота транспорта и спецодежды. При исчислении общей площади дезинфекции учитывают площадь пола, стен, потолков, кормушек и т.д.
Дезинфекция, дезинсекция, дератизация. Для того чтобы на ферме были нормальные санитарно-гигиенические условия и не болели животные, необходимо периодически проводить дезинфекцию (уничтожение болезнетворных микробов) дезинсекцию и дератизацию. Дезинфекцию проводят, применяя физические и химические средства. К физическим средствам относят солнечный свет и высокую температуру (огонь, сухой жар, пар, кипячение). К химическим -- щелочи (каустическую соду, негашеную известь и др.), кислоты (серную, соляную), хлорную известь, хлорамин. Хорошими средствами химической дезинфекции являются газы -- хлор, хлорпикрин. 14 мая после перевода скота с зимнего содержание на летнее я принимала участие в дезинфекции помещений для содержания молодняка старше 1 года. Дезинфекция проводилась осветленный раствор хлорной извести с содержанием 2 % активного хлора; 2 % раствор каустической соды температуры 80 С; 20 % взвесь свежегашеной извести. Экспозиция 35-40 минут.
Дезинсекция -- это уничтожение насекомых аэрозолями или водными растворами инсектицидов - гексахлорана, карболовой кислоты, хлорофоса и др.
Особенно тщательно обрабатывают уборные, помойные ямы, места хранения навоза, где происходит выплод мух.
Для дезинфекции и дезинсекции используют дезинфекционные установки ДУК-2, смонтированные на шасси автомобиля, гидропульты, дустораспылители. 12 мая я присутствовала при дезинсекции телятника бригады №3 дезинфекционной установкой ДУК-2.
Дератизация -- уничтожение вредных грызунов. Огромный вред животноводству приносят крысы и мыши. Они портят и уничтожают корма, являются переносчиками опасных инфекционных и инвазионных заболеваний. Борьба с ними прежде всего заключается в том, чтобы корма, особенно концентрированные, хранились в недоступных для крыс и мышей помещениях. Несъеденные животными остатки корма необходимо убирать. В полу и стенах не должно быть дыр и щелей. Отверстия в местах ввода водопроводных, отопительных и других труб тщательно заделывать.
Для борьбы с грызунами в СПК «Нестеровский» используют ловушки и отравленные приманки. Хорошим способом дератизации является использование естественных врагов грызунов -- кошек. 3 мая бригадир фермы №4 под руководством главного ветеринарного врача кооператива, при моем присутсвиии, проводил дератизацию отравленными приманками.
Санитарное благоустройство ферм. Территория ферм имеет ограждение. Большую пользу приносят зеленые насаждения, ограждая ферму от ветра и пыли, снежных заносов.
Для транспорта устраивают барьеры в виде цементированных углублений, куда наливают дезинфицирующий раствор. Перед входом в животноводческие помещения лежат коврики, пропитанные дезинфицирующим раствором. Входить на территорию фермы посторонним лицам не разрешается.
На ферме есть санитарно-бытовой блок с гардеробом для домашней и специальной (рабочей) одежды, санузел с горячей водой.
28 апреля проводился санитарный день, убирали помещения и территорию фермы, белили стены свежегашеной известью. Если санитарный день поводят летом, то по возможности помещения освобождают от животных и ремонтируют полы, кормушки, канализацию, очищают вентиляционные каналы от паутины и пыли.
Ветеринарные требования к различным методам кормления животных, их поению и пастбищному содержании на территории хозяйства. Для правильной организации кормления в СПК «Нестеровский» коровы формируются в группы по физиологическому состоянию (стадии лактации, стельности) и продуктивности. Внутри группы дифференциация кормления достигается за счет нормирования концентратной части кормов на доильной площадке в зависимости от суточного удоя каждой коровы. Кормление коров, за исключением дачи концентратов, проводится в коровниках или на кормовых линиях выгульных площадок при свободном доступе к ним. Концкорма скармливаются во время доения на доильных установках. При круглосуточном стойловом содержании в летний период коровам скармливается зеленая масса многолетних и однолетних трав. Корма в СПК «Нестеровский» доброкачественные свободные от вредных и токсических веществ, механических примесей. Каждая партия сенажа и силоса при закладке и в период хранения подвергаются биохимической обработке.
Кормоприготовительные машины, кормовые транспортеры, кормораздаточные машины, кормопроводы, кормушки периодически очищаются, моются и дезинфицируются с наружной стороны белеться. Для молодняка имеются культурные пастбища с учетом урожайности и питательности зеленой массы и возраста теленка на расстоянии 100-500 м от фермы. На территории пастбищ отдалена от скотомогильника и трассы. На пастбищах организуются мероприятия по борьбе с грызунами и кровососущими насекомыми. Проводится деларвация водоемов вокруг пастбищ и создаются инсектицидные барьеры вокруг загонов и летних лагерей. В период массового лета кровососущих насекомых животные переводят на ночную пастьбу или обрабатывают инсектицидными средствами. Перед выгоном скота на пастбище я и ветеринарный врач кооператива проверяли пастбища на наличие на наличие мусора, постаронних предметов. На пастбища, которые были загрезнены, была отправлена группа разнорабочих для уборки территории.
Ветеринарно-санитарные, гигиенические и технологические требования к содержанию животных. Помещения для содержания коров. На территории СПК «Нестеровский» помещения для привязного содержания коров -- одноэтажные,с утепленной вентилируемой кровлей. Коровник является 2-рядовый, что является более удобным для технологических процессов (раздачи кормов, уборки навоза, доения). В состав производственных помещений фермы с привязным содержанием коров входят помещения вместимостью на 200 коров, доильно-молочное отделение, здание дал молодняка, телятник, родильное отделение, а также выгульные площадки (выгульно-кормовые дворы). Соблюдена норма площади на голову для дойных и сухостойных коров, которая равняться 1,7-2,3 кв м при ширине стойла 1,2 м и длине 1,7м. Конструкцией привязи обеспечивается свободное перемещение коров при лежании и вставании. При беспривязном содержании молочного скота животные размещаются группами в секциях на глубокой подстилке. Все поголовье СПК «Нестеровский» делится на однородные группы с учетом возраста коров, их продуктивности, периода лактации и физиологического состояния.
Полы в боксах сплошные, теплые и приподнятых выше уровня навозных решеток на высоту не менее 20 см. Для утепления и поддержания чистоты на полах в боксах расстилают резиновые маты.
Межбоксовые перегородки рекомендуется изготовляют из круглых труб, окрашенных масляной краской, при высоте верхнего ограничителя перегородки от пола 150 см, а нижнего 45 см. Между каждыми двумя рядами боксов оборудована стационарная кормовая линия (с ленточным транспортером), служащая двусторонним кормовым столом с фронтом кормления не менее 1 м на каждую корову. Для поения коров на линии устанавливаются поилки из расчета по одной на каждые 4 скота-места.
Ряды боксов разделяют на секции для содержания различных групп коров. Количество коров в группе не должно превышать 60 голов. Секции имеют выходы на выгульные площадки, которые располагаются на южной стороне здания.
Для обеспечения прогулок животных как при привязном, так и при беспривязном содержании оборудованы выгульные площадки с твердым покрытием из расчета 8 кв м на каждую голову. Площадки оборудованыя из расчета на 55 коров, в зависимости от вместимости боксов зданий. Поверхность покрытия площадок имеет влагонепроницаемой, гладкой и нескользкой, устойчивой к воздействиям внешней среды.
Таким образом можно сделать вывод, что только строгое и комплексное проведение зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий позволит обеспечить здоровье, высокую продуктивность и воспроизводительную способность животных.
- 3. Методика диагностики и лечения заболеваний сельскохозяйственных животных
- 1. Диагностика лечения заболевание сельскохозяйственных животных.
Для современного ведения скотоводства характерна высокая концентрация поголовья на ограниченных площадях, комплектование животноводческих ферм и комплексов одновозрастными и одновидовыми животными, что способствует быстрому распространению инфекционных заболеваний.
Такие болезни крупного рогатого скота, как респираторные и желудочно-кишечные, наносят огромный экономический ущерб животноводству. При тяжелом течении указанных заболеваний телят наступает значительное угнетение клеточного и гуморального звеньев иммунитета. На этом фоне условно-патогенная микрофлора активизируется и у животных развивается «энзоотическая пневмония», приводящая к значительному снижению их продуктивности и отходу.
Во избежание таких заболевание в СПК «Нестеровский» проводят диспансеризацию.
Диспансеризация-- система плановых диагностических, лечебно-профилактических и организационно-хозяйственных мероприятий, направленных на раннее выявление и ликвидацию заболеваний животных. Она наиболее полно разработана в отношении крупного рогатого скота и особенно большую роль играет в профилактике болезней, обусловленных нарушением обмена веществ (кетозы, остеодистрофий, гипо- и авитаминозы и др.).
Диспансеризацию в СПК «Нестеровский» проводят осенью и зимой ветеринарные специалисты хозяйства с участием работников районной ветеринарной лаборатории, руководителей хозяйств, зоотехников, агрономов и бригадиров ферм. Осенняя диспансеризация дает представление о состоянии стада при переводе животных на стойловое содержание, зимняя -- позволяет своевременно выявить факторы, способствующие возникновению болезней, определить уровень обмена веществ, а также субклинические и клинические формы заболеваний животных.
Организационно диспансеризация разделяется на три этапа: диагностический, лечебный и профилактический.
Диагностический этап предусматривает анализ:
- 1. Хозяйственной ценности животных (количество, породность, возраст, продуктивность);
- 1. Условий их содержания (тип и состояние помещений, освещенность, вентиляция, влажность, подстилка, способ содержания, характер моциона -- продолжительность, регулярность);
- 2. Кормления (уровень, кратность, состав рациона, качество кормов);
- 3. Синдроматики стада за последние 5 лет (упитанность, живая масса, продуктивность, сроки эксплуатации маточного поголовья и производителей, ежегодная выбраковка и ее причины, процент бесплодия, заболеваемость, живая масса молодняка при рождении и др.);
- 4. Клинического исследования животных (продуктивность, упитанность, состояние волосяного покрова, кожи, лимфатических узлов, слизистых оболочек, копыт, рогов, сердечнососудистой, дыхательной, пищеварительной, мочевой и нервной систем);
- 5. Лабораторных исследований крови (гемоглобин, эритроциты, лейкоциты, сахар, резервная щелочность, сывороточный белок, кальций, фосфор, каротин, кетоновые тела, активность щелочной фосфотазы, микроэлементы, витамины A, D, Е), мочи (реакция среды, кетоновые тела), молока (кетоновые тела, кислотность, скрытые формы маститов) и кормов (питательная ценность, качество).
В СПК «Нестеровский» кровь берут у 40% поголовья коров, нетелей и у всех быков-производителей; мочу и молоко -- у 5% поголовья.
Результаты клинического и лабораторного исследований заносят в диспансерную карту. При их анализе выявляют 3 группы животных: клинически здоровые без нарушения обмена веществ, клинически здоровые, но с нарушенным обменом веществ, клинически больные. На лечебном этапе животным второй и третьей групп оказывают помощь.
Профилактический этап заключается в создании для животных биологически полноценной кормовой базы, отвечающей особенностям их обмена веществ и уровню продуктивности.
Я принимала участие в проверки норм содержания скота, проверки техники кормления и кормов кооператива, и в планов взятие крови и коров подсосого гурта и иследование лейкоза. Так же принемала участие в вакцинации против сибирской язвы и эмфиземного карбункула (683 головы), чисотки (82 головы), лептоспероза (520 головы).
ПК 1.1. Обеспечивать оптимальные зоогигиенические условия содержания, кормления и ухода за сельскохозяйственными животными.
ПК 1.2. Организовывать и проводить профилактическую работу по предупреждению внутренних незаразных болезней сельскохозяйственных животных.
ПК 1.3. Организовывать и проводить ветеринарную профилактику инфекционных и инвазионных болезней сельскохозяйственных животных
ВИДЫ ВЫПОЛНЯЕМЫХ РАБОТ
ПО ОСВОЕНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ № 1
Ознакомление с хозяйством (учреждением, предприятием), получение инструктажа по технике безопасности (1 день)
Беседа со специалистами, оформление приказа о зачислении студента на практику с назначением руководителя, составление календарного плана-графика прохождения практики.
Ознакомление с эпизоотологическим состоянием, природно-климатическими условиями и экономическим состоянием хозяйства, входящего в зону ветеринарного обслуживания, прежде всего с показателями по животноводству: поголовье животных по видам и группам, уровень продуктивности скота и птицы, основные показатели развития хозяйства за последние 2 года, себестоимость продукции животноводства и рентабельность отрасли животноводства и т.д.
Инструктаж по технике безопасности при работе с животными при выполнении программ производственной практики.
Участие в зоогигиенических мероприятий (2 дня)
Изучить технологические процессы на фермах хозяйства и в индивидуальных частных предприятиях, распорядок дня, обязанности отдельных категорий работников.
Ознакомиться с первичными документами зоотехнического учета на фермах, с оценкой племенных качеств животных. Принять участие в бонитировке скота. Научиться метить животных и читать ушные номера.
Уметь определять породу, возраст, живую массу, упитанность, масть, продуктивность и экстерьер животных.
Принять участие в организации кормления, содержания, ухода и эксплуатации различных видов возрастных и производственных групп животных в стойловый и пастбищный период.
Научиться определять количество кормов в скирдах, стогах, траншеях, хранилищах и буртах путем обмера.
Проводить санитарно-гигиеническую оценку качества грубых, сочных, концентрированных и других видов кормов, воды и водоисточников.
Ознакомиться с организацией приготовления кормов к скармливанию. Научиться составлять и анализировать кормовые рационы для здоровых и больных животных.
Изучить передовой опыт доярок, телятниц, скотников на ферме. Проводить с животноводами беседы по профилактике заболеваний животных и получению экологически чистой, высокого санитарного качества продукции животноводства.
Обследовать ветеринарно-санитарное и зоогигиеническое состояние помещений, условий содержания, кормления, эксплуатации животных и птицы в хозяйстве. Составлять акт обследования.
Участие в профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятиях (8 дней)
Работа помощником ветеринарного фельдшера по профилактике внутренних незаразных болезней
Изучить причины, условия возникновения и клинические признаки массовых незаразных заболеваний животных и птиц с учетом их вида, возраста, сезонности и хозяйственных условий. Давать рекомендации по профилактике этих болезней.
Участвовать в проведении мероприятий по профилактике болезней животных.
Ознакомиться с экспертизами по биохимическому исследованию проб кормов.
Уметь определять вредные и ядовитые растения на пастбище, в траве и кормах.
Участвовать в составлении плана профилактических мероприятий по предупреждению незаразных болезней.
Похожая информация:
- II. Организация дезинфекционных и стерилизационных мероприятий в организациях, осуществляющих медицинскую деятельность
Зоогигиенические и ветеринарно-санитарные требования, предъявляемые к кормам и кормлению пушных зверей.
Многолетней практикой установлено, что наибольшее количество заболеваний и падеж зверей связаны с недоброкачественностью кормов или пищевой недостаточностью рационов. Ежедневный зоотехнический и ветеринарно-санитарный контроль кормов и кормления зверей служит надежной мерой профилактики против их заболеваний, поэтому экспертиза кормов на зверокухне - одна из главных обязанностей ветеринарных специалистов хозяйства.
Интересы охраны здоровья зверей требуют осуществления комплекса общехозяйственных, ветеринарно-санитарных и специфических мероприятий. Так, необходимо предупреждать ввоз на ферму продуктов животного происхождения из неблагополучных по инфекционным заболеваниям хозяйств и соблюдать правила, предусмотренные ветеринарным законодательством для предприятий закрытого типа. В звероводческих хозяйствах наряду с этим в плановом порядке должна проводиться борьба по уничтожению грызунов. Использование кормов, пораженных возбудителями болезни, в необезвреженном виде должно быть запрещено, так как через корм могут передаваться многие болезни, например колибактериоз, лептоспироз, сальмонеллез, пастереллез, туберкулез, листериоз, бруцеллез, рожа, бешенство и др.
Рационы кормления зверей очень разнообразны. В них входят различные субпродукты, рыба и рыбные отходы, мясо морского зверя, овощные и зерновые корма, молочные продукты, комбикорма, концентраты, белково-вита минные добавки, премиксы и другие продукты. Все они могут содержать различные патогенные микроорганизмы и токсины. При повышенном содержании углеводов наиболее вероятно наличие в корме большого количества кишечной палочки и стафилококков, при повышенном содержании жиров - синегнойной палочки, белков - анаэробных микроорганизмов. При хранении в условиях комнатной температуры и повышенной влажности в комбикормах увеличивается количество сальмонелл, обнаруживаются и возбудители сибирской язвы.
Для обезвреживания кормосмесей и их компонентов от патогенной микрофлоры используют тепловую обработку, замораживание, гранулирование, экструдирование, консервирование кислотами. При консервировании мясной и мясо-костной, рыбной муки и боенских отходов применяют 0,3%-ную пропионовую кислоту, которая подавляет рост микрофлоры, особенно кишечной палочки и сальмонелл. Мясные корма от личинок трихинелл обеззараживают консервированием кислотами (например муравьиной), 2%-ным раствором формалина и др.
При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы пробы от каждого вида корма поступают в лабораторию, где их проверяют на доброкачественность, бактериальную обсемененность, прогорклость жира, наличие плесени, токсичность и на содержание витаминов.
Мясо, субпродукты, боенские отходы
с признаками порчи или полученные от павших, вынужденно забитых животных, а также мясо, пораженное личиночными формами глистов, скармливать зверям нельзя.
Особое внимание ветеринарным специалистам необходимо уделять экспертизе субпродуктов. Наибольшую опасность представляют свиные субпродукты, так как они могут быть носителями болезни Ауески. Такие субпродукты необходимо обезвреживать путем варки, вакуумной сушки или обработки химическими веществами.
Рыбу
, зараженную глистами, используют только после варки ее в течение 1 ч (не менее), рыбу с признаками разложения употреблять нельзя.
Молоко и молочные продукты
скармливают в сыром виде, но только от проверенных коров, в других случаях - только после кипячения.
Корма растительного происхождения
(злаковые, бобовые, крупы, мука, отруби, жмыхи, картофель, морковь, салат и др.) не допускаются к скармливанию, если они гнилые, заплесневелые, поврежденные вредителями или грызунами
Витаминные корма
(рыбий жир, дрожжи, поливитамины и др.) при санитарной экспертизе исследуют на содержание витаминов, причем обращают внимание на правила их хранения и применения, так как от этого зависит их доброкачественность.
Употребление поваренной соли
, необходимой зверям, должно соответствовать нормам, так как повышенные ее дозы могут вызвать солевое отравление.
Питьевая вода
должна быть чистой, из проверенных источников (колодцы, артезианские скважины)
Хранение и заготовка кормов.
Для предупреждения заболеваний пушных зверей большое внимание следует уделять также правильной заготовке и хранению кормов Это не только сохраняет качество кормов, но и значительно снижает их потери
Корма хранят в холодильниках, овощехранилищах, на специально оборудованных складах К холодильнику и другим складским помещениям предъявляются высокие санитарно-гигиенические требования, необходима повседневная тщательная обработка оборудования, инвентаря, камер, регулярно (не менее двух раз в год) - дезинфекция, а также строгое соблюдение заданного темпера турного режима хранения. Ветеринарный специалист должен периодически осматривать корма в процессе их хранения.
Меры по охране звероводческих ферм от заразных болезней
Важнейшим профилактическим мероприятием является соблюдение охранно-карантинного режима. В соответствии с утвержденными в 1973 г Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства России ветеринарно-санитарными правилами в звероводческих хозяйствах установлен режим, согласно которому посещение хозяйств посторонними лицами крайне ограничено и может быть разрешено только руководителем хозяйства и ветеринарным врачом
Охранно-карантинный режим включает комплекс ветеринарно-санитарных и зоогигиенических мероприятий. В него в первую очередь входит гигиена обслуживающего персонала. Такие болезни, как туберкулез, стригущий лишай, чесотка и др. могут быть переданы от человека животным, поэтому рабочие, служащие и специалисты при поступлении на работу в хозяйства и в процессе работы должны проходить медицинское обследование. Заболевшие инфекционной болезнью, которая может быть передана животным, до полного выздоровления не допускаются к обслуживанию.
Чтобы не занести инфекцию, перед входом на территорию фермы имеется санпропускник, в котором верхнюю одежду и обувь снимают и надевают рабочую. Санпропускник оборудован также приспособлениями для дезинфекции одежды, рук, обуви. Для дезинфекции колес автотранспорта рядом с санпропускником сооружают бетонированную дезинфекционную ванну, которую периодически заполняют свежим раствором.
Одним из источников инфекции может служить завоз нездоровых зверей из других хозяйств. Поэтому на ферму должны поступать только клинически здоровые животные, что подтверждается ветеринарным свидетельством. Кроме того, все завезенные звери должны пройти карантин.
Важным профилактическим мероприятием, предупреждающим многие заболевания, является поддержание на ферме чистоты и порядка, своевременная влажная уборка и чистка клеток и домиков, уборка фекалий и их вывоз, дезинфекция клеток, домиков и инвентаря после заболевшего или павшего животного.
При борьбе с инфекционными заболеваниями, особенно респираторными, эффективен аэрозольный метод уборки помещения. Он имеет преимущества по сравнению с обычной влажной уборкой, так как аэрозольные частицы проникают во все труднодоступные места помещения. При этом расход дезинфицирующих средств сокращается в 4-5 раз. Обеззараживание производят 20%-ным раствором формальдегида, 10%-ным раствором натриевой соли дихлоризоциануровой кислоты. Для дезинфекции используют агрегат АТ-УД-2.
Строгое соблюдение распорядка кормления, содержания и ухода за зверями - также важное звено в профилактике заболеваний.
Известно, что всякое неожиданное воздействие на организм животного каких-либо неблагоприятных факторов приводит его в состояние напряжения (например, нарушение режима кормления, уборки, ветеринарно-санитарного режима). Если эти раздражения слишком значительны и постоянны, то сопротивляемость организма постепенно будет ослабевать и наступит стадия истощения, приводящая к заболеванию или даже к гибели животного (стрессовые явления).
Задачи работников звероферм состоят в том, чтобы создать животным такие условия, которые бы сняли напряжение и тем самым повысили бы сопротивляемость их организма к воздействию окружающей среды.
Наряду с общими ветеринарно-санитарными мероприятиями, направленными на выращивание здоровых зверей и предотвращение различных болезней, существуют специальные. К ним относятся обязательные вакцинации и диагностические исследования.
Рекомендуется также ежегодно делать профилактические прививки против бешенства собакам, которые принадлежат работникам ферм или другим гражданам, проживающим в радиусе 5-6 км от хозяйства.
Дезинфекция. Среди ветеринарно-санитарных мероприятий, осуществляемых с целью предупреждения заразных болезней и борьбы с ними, важное место занимает дезинфекция. Дезинфекция - это комплекс мер, направленных на уничтожение патогенных микроорганизмов в окружающей среде. Дезинфекцию разделяют на профилактическую, текущую и заключительную.
Цель профилактической дезинфекции - уничтожение болезнетворных микроорганизмов, выделяемых животными-бактерионосителями или занесенных животными из других хозяйств. Такая дезинфекция проводится один раз в год.
Текущая дезинфекция необходима при возникновении заболеваний зверей, чтобы не допустить распространения инфекции и заражения других животных.
Заключительную дезинфекцию делают после ликвидации болезни.
Дезинфекции должна предшествовать тщательная механическая очистка объектов, что намного повышает действенность дезинфицирующих средств. Очищают и моют домики, клетки, кормовые дощечки, поилки, поддоны, помещения и кормоперерабатывающие машины зверокухни горячей водой, лучше с добавлением 0,5-5%-ной кальцинированной соды или едкого натра. Текущую механическую очистку проводят периодически по мере загрязнения объектов, причем летом чаще, чем зимой. Генеральная очистка делается два раза в год - перед щенением и перед отсадкой щенков. Помещение зверокухни, кормоперерабатывающие машины моют каждый раз после приготовления пищи.
Существуют физические и химические средства дезинфекции. В качестве физических средств используют кипячение, водяной пар, огонь паяльной лампы или огнемета, воздействие солнечных лучей. Кипячением дезинфицируют одежду, медицинские инструменты. Пароформалиновые камеры (формалиновые пары) служат для уничтожения возбудителей болезней в домиках, на спецодежде и инвентаре.
Химических средств дезинфекции довольно много. Наибольшее распространение получили: хлорная известь - для дезинфекции навоза, мусорных ящиков, обеззараживания воды; марганцевокислый калий - для обеззараживания субпродуктов в начальной стадии порчи, для дезинфекции посуды и кормоперерабатывающих машин на зверокухне; лизол (5-10%-ный раствор) - для дезинфекции домиков, сетки, кормовых дощечек, поилок, кормовой посуды и кормоперерабатывающих машин, 3%-ный раствор - для дезинфекции рук и инструментов; креолин - используется так же, как и лизол, но, учитывая его токсичность, очень осторожно. Едкий натр, или каустическая сода,- наиболее активное средство при вирусных и бактериальных инфекциях: кальцинированная сода (углекислый натрий, карбонат натрия) - незаменимый препарат для мытья и дезинфекции зверокухни, кормовой посуды, кормоперерабатывающих машин, домиков, гнезд, кормовых дощечек. Препарат губительно действует на большинство бактерий, бацилл и вирусов. С повышением температуры бактерицидные свойства раствора усиливаются. Так, 0,5%-ный раствор, нагретый до 80° С, через 10 мин убивает споры возбудителя сибирской язвы.
Формалин (40%-ный водный раствор формальдегида) - одно из лучших дезинфицирующих средств против бактерий, бацилл, вирусов, грибов и для дезинфекции любого объекта. Бактерицидные свойства формалина лучше всего проявляются при температуре 15-56 °С.
Дезинсекция. Дезинсекция - это уничтожение вредных насекомых, являющихся распространителями многих инфекционных болезней.
Меры борьбы с насекомыми подразделяются на профилактические и истребительные. Профилактические меры направлены на защиту от нападения насекомых и создания условий, неблагоприятных для их развития, т. е. соблюдение общесанитарных и гигиенических требований, правильное устройство и эксплуатация навозохранилищ, своевременное удаление и обеззараживание навоза и грязной подстилки, чистота на территории и в производственных помещениях звероводческой фермы.
Кроме того, рекомендуется обрабатывать места выплода мух - основных переносчиков возбудителей заразных болезней. Вещества, применяемые в борьбе с вредными насекомыми, называются инсектицидами . В борьбе с мухами можно использовать и механические способы их истребления (липкую бумагу, мухоловки, хлопушки и др.). Для защиты от комаров, мошек, слепней применяют гексахлоран и карбофос, которые обеспечивают защиту зверей от этих насекомых в течении 10 дн.
Дератизация. Дератизация - это борьба с грызунами, которая также предусматривает как профилактические, так и истребительные меры. Профилактика заключается в постоянной и тщательной уборке навоза и своевременном его использовании, в периодическом скашивании сорных трав вблизи производственных помещений, правильном хранении концентрированных кормов, корнеплодов, мясо-рыбных кормов, исключающих возможность проникновения грызунов. Истребительные меры - это уничтожение грызунов. Их уничтожают механическим, химическим, биологическим и другими способами.
На территории звероферм обитают серая крыса (пасюк), черная крыса, домовая и другие мышевидные грызуны. Грызуны могут быть причиной возникновения и распространения заразных болезней, они портят постройки и инвентарь, поедают и загрязняют испражнениями зерновые и мясо-рыбные корма.
Из химических средств борьбы наиболее эффективны следующие. Зоокумарин - применяется в виде пищевых и водных приманок. Механизм его действия заключается в торможении образования в организме грызунов протромбина, что исключает способность крови к свертыванию. Гибнут грызуны на 3-15-й день после поедания препарата. Применять зоокумарин следует осторожно, так как пушные звери также чувствительны к нему. Ратиндин - действует так же, как зоокумарин. Грызуны погибают обычно через 5-8 дн после поедания отравленных приманок. Ядовит для человека, животных и птиц. Крысид - им опыливают норы грызунов и приготовляют отравленные приманки. После их поедания грызуны гибнут в течение 12-72 ч. Фосфид цинка - используют в качестве приманок. В желудке из фосфида цинка выделяется фосфористый водород, который является сильным ядом. Смертельная доза для крыс - 15-20 мг, для мышей - 0,5 мг. Гибель наступает через несколько часов или 2-3 суток. Фосфид цинка ядовит для человека и животных.
Для борьбы с грызунами применяют также бактериальные препараты. Их готовят на мясопептонном бульоне, молоке, сывороточно-кровяной среде, зернах злаков (пшеница, рожь, овес). Бактериальные препараты содержат возбудителей заболеваний, которые поражают грызунов, но не действуют на пушных зверей и человека, например тиф мышевидных грызунов.
При механическом способе борьбы с грызунами используют ловушки, капканы и другие приспособления.
Глава 6. Ветеринарно-санитарные мероприятия в животноводчестве, при убое животных, транспортировки, хранении и переработке животноводческой продукции
Правила ветеринарных обработок животных, предназначенных к вывозу в другие хозяйства для племенных и пользовательных целей
Вывоз племенных и пользовательных животных (включая туши птиц, пушных зверей и пчел),предназначенных для продажи допускается из населенных пунктов и отдельных хозяйств, колхозов, совхозов, а также обособленных ферм, благополучных по инфекционным и инвазионным болезням.
Из населенных пунктов, колхозов, государственных хозяйств и других предприятий и организации, не имеющих своей службы, вывоз животных допускается при наличии письменного разрешения главного ветеринарного инспектора района, из совхозов (заводов, птицефабрик) – главного (старшего) ветеринарного врача совхоза (завода, птицефабрики) и главного ветеринарного района за совместными подписями.
Животных, предназначенных для вывоза, забирковывают и подвергают ветеринарной обработке. Животных, предназначенных для отправки в комплекте отбирают за месяц до вывода из хозяйства, отделяют от других животных хозяйства (ставят на профилактический карантин), переводят в другое помещение, улучшают условия содержания, кормления и подвергают необходимым исследованиям и обработкам. В период карантина в хозяйствах – поставщиках нельзя смешивать животных разных партий, а также отобранных в разные сроки.
Этих животных подвергают тщательному ветеринарному осмотру и обязательному исследованию: крупный рогатый скот – на бруцеллез, туберкулез, лейкоз, кампилобактериоз и трихомоноз; овцы – на бруцеллез, листериоз, хламизиоз, инфекционный эпидидимит баранов; козы – на бруцеллез, листериоз; свиньи – на бруцеллез, туберкулез и лептоспироз; лошади – на сап, случную болезнь и инфекционную анемию; ослы и мулы – на сап; верблюды – на бруцеллез, туберкулез и сап; олени на бруцеллез; птица (куры) – на пуллороз и туберкулез; пушные звери(норки) – на алеутскую болезнь; кролики – на кокцидиоз. При перевозках животных в пределах области (края, республики) необходимость диагностических исследований и ветеринарных обработок, предусмотренных соответствующими инструкциями, определяют ветеринарные органы соответствующих областных (краевых) управлений сельского хозяйства.
Пред вывозом из хозяйств животных подвергают копрологическому исследованию: крупный и мелкий рогатый скот – на фасциолез, дикроцелиоз, диктиокаулез, мониезиоз; свиней – на аскаридоз и метастронгилез; лошадей – параскаридоз; птиц – на аскаридоз и гетеракидоз. При обнаружении гельминтов животных всей группы подвергают дегельмитизации, и после этого разрешается их вывоз.
Кроликов перед вывозом исследуют на кокундиоз и допускают к транспортировке только при отрицательных результатах исследования.
Овец обрабатывают против чесотки. Лошади, крупный рогатый скот и свиньи, вывозимые из хозяйств, благополучных по чесотке животных в течение последних двух лет, допускаются к вывозу без профилактической обработки против этой болезни.
Крупный и мелкий рогатый скот и лошади перед вывозом из хозяйства подлежат однократной обработке акарициднаыми средствами против клещей–переносчиков возбудителей пироплазмидозов. Из местностей свободных от клещей, вывоз животных допускают без обработки.
Перед вывозом животных вакцинируют против инфекционных болезней в зависимости от эпизоотического состояния района (области, края, республики) куда завозят или откуда вывозят.
На основании разрешения главного ветеринарного инспектора района ветеринарным врачом учреждения государственной ветеринарной сети, совхоза (завода) на каждую отправляемую в один пункт партию животных выдается ветеринарное свидетельство по форме №1, а внутри района – справка, в которых указывают даты, методы и результаты исследований, вакцинации и ветеринарной обработки и благополучие местности.
Всех вновь поступивших животных в хозяйство обязательно содержат в карантине в течение 30 дней, с проведением необходимых исследований, предусмотренных соответствующими инструкциями и правилами (туберкулез, бруцеллез, сап, лейкоз и др.)
Ветеренарно-санитарный режим на животноводческих предприятиях по производству молока, выращиванию и откорму крупного рогатого скота
В животноводческих хозяйствах ветеринарный надзор осуществляют ветеринарные специалисты колхозов, совхозов, акционерных обществ и других предприятий агропромышленного комплекса (производственный ветеринарный надзор) и представители государственной ветеринарной службы (государственного ветеринарного надзора).
Ветеринарный надзор в животноводческом хозяйстве складывается из контроля за выполнением ветеринарно-санитарных требований к строительству животноводческих объектов, правил содержания и кормления животных, контроля за готовкой животных, продуктов и сырья, а также проведения ветеринарно-санитарных мероприятий.
Территорию комплекса (специализированного хозяйства) разделяют на изолированные друг от друга зоны:
Производственную, в которой размещают помещения для содержания животных, выгульно-кормовые площадки с твердым покрытием и навесами, ветеринарные объекты;
Административно-хозяйственную, включающую здания и сооружения административно-хозяйственной и технической служб, эстакаду для мойки и площадку для дезинфекции автомашин и других транспортных средств;
Кормовую, где размещают объекты для хранения и приготовления кормов, которую отделяют от первых двух зон забором с устройством отдельного въезда в эти зоны. Кормоцех, склады и хранилище для кормов располагают на линии разграничения с производственной зоной.
Навозохранилище располагают с подветренной стороны за пределами ограждения территории комплекса на расстоянии не менее 60 м. Его обносят изгородью и обсаживают многолетними зелеными насаждениями. Предусматривают подъездные пути с твердым покрытием.
Для обслуживания животных за каждой производственной группой закрепляют постоянных лиц, которые должны быть обучены приемам по содержанию, кормлению животных, уходу за ними, а также по соблюдению ветеренарно-санитарных правил и оказанию первой помощи заболевшему скоту.
Работники ферм должны проходить регулярно медицинское обследование. Лица, больные туберкулезом или другими болезнями, общими для человека и животных, к работе в фермах не допускаются.
Комплекс (ферма) работает по режиму предприятия закрытого типа. Вход в хозяйственную зону хозяйства работникам комплекса разрешается только через санпропускник, а въезд транспорта- через постоянно действующий дезинфекционный барьер.
В помещении санитарного пропускника персонал фермы и другие посетители снимают свою домашнюю одежду и обувь, оставляют их в гардеробной домашний одежды (в шкафу, закрепленным за каждым работником), принимают душ, надевают в гардеробной для рабочей одежды чистую продезинфицированную спецодежду и спецобувь. По окончании работы спецодежду снимают, сдают ее для дезинфекции и стирку, принимают душ и одевают домашнюю одежду и обувь. Выходить в спецодежде и спецобуви, а также выносить их за пределы комплекса запрещается.
В зоне специализированных животноводческих хозяйств весь скот личного и общественного пользования подвергают профилактическим обработкам в соответствие с планом противоэпизоотических мероприятий и учетом местной эпизоотической обстановки. Ветеринарные специалисты, непосредственно занятые на обслуживание ферм, специализированных хозяйств, должны быть освобождены от обслуживания скота, находящегося в личном пользовании граждан.
На территории специализированных животноводческих ферм запрещается содержать собак (кроме сторожевых), а так же какой- либо скот и птицу личного пользования. Сторожевых собак подвергают вакцинации против бешенства, дегельминтизации и другим ветеринарным обработкам.
Руководители, зоотехники и ветеринарные специалисты хозяйств должны обеспечить строгий контроль за наличием животных, находящихся в личной собственности граждан, работающих на фермах, а так же проживающих на территории, где расположено специализированное хозяйство. В случае возникновения инфекционного заболевания у скота, принадлежащего работникам, обслуживающие общественное поголовье, владельцев животных освобождают от работы на ферме до окончания ликвидации болезни.
В целях предупреждения болезней животных необходимо обеспечить зоотехнический режим содержания скота, предусмотренный технологическими нормами.
Все стадо дойных коров (буйволиц, верблюдиц, кобылиц)должно находится под постоянным надзором ветеринарного врача или фельдшера и подвергаеться исследованию на бруцеллез, туберкулез, а при необходимости и на другие болезни в сроки и методами, предусмотренными соответствующими нормативными документами.
В хозяйствах, неблагополучных по инфекционным болезням крупного рогатого скота, принимают меры, обеспечивающие в короткий срок полное оздоровление стада от этих болезней.
При подозрении на заболевание скота необходимо изолировать заболевших животных. Молоко от больных коров необходимо сливать в отдельную посуду и не использовать его до установления диагноза.
В случае заболевания скота инфекционными болезнями, передающимися от животных человеку, ветеринарные работники обязаны запретить вывоз молока с фермы, использование его внутри хозяйства до установления диагноза, одновременно сообщить об этом территориальной санитарно-эпидемиологической службе.
Запрещается использовать в пищу и скармливание животным молока от коров, больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, бешенством, злокачественным отеком, лептоспирозом, чумой, контагиозной плевропневмонией, Ку-лихорадкой, а так же при поражении вымени актиномикозом, некробактериозом. Такое молоко после кипячения в течение 30 минут подлежит уничтожению.
Молоко от коров, больных или подозрительных по заболеванию туберкулезом, бруцеллезом и лейкозом, подлежат обеззараживанию путем переработки на топленое масло или кипячения. После обеззараживания молоко вывозят на молокозавод или используют внутри хозяйства.
Молоко из пораженных четвертей вымени больных маститом животных подлежит уничтожению после кипячения. Молоко из непораженных четвертей вымени тех же животных подвергают термическому обеззараживанию (кипячение или пастеризация при 76 °C в течение 30 с) и используют для кормления молодняка сельскохозяйственных животных.
Запрещается сдача молока, полученного от коров в течение первых 7 дней после отела и последних 7 дней до кануна лактации. Оно используется в корм молодняку.
Ветеринарно-санитарные мероприятия в молочном производстве.
Ветеринарный надзор за получением, хранением и переработкой молока сводится к систематическому контролю за выполнением следующих правил: соблюдение чистоты доильных залах и молочных; защите помещения от мух; регулярная очистка коровников и территорий от навоза и мусора; ежедневная очистка кожного покрова коров; обмывание вымени и сосков перед доением; мойка и стерилизация молочной посуды, доильных аппаратов, молокопродуктов; соблюдение гигиенических правил доения коров, хранения молока; соблюдение правил личной гигиены обслуживающим персоналом; выполнение правил получения молока от больных коров.
При не соблюдении санитарных условий во время доения патогенные микроорганизмы попадают в молоко с кожи животного, с одежды и рук обслуживающего персонала, с посуды и аппаратуры, а так же различными путями при воспалении вымени, метритах, энтеритах и других болезнях коров.
Свежевыдоенное молоко является оптимальной средой для развития микроорганизмов: благоприятный питательный состав, оптимальная температура (35-36 °C), что позволяет им быстро размножатся. Поэтому охлаждение молока после доения и в процессе обработки необходимо для предотвращения быстрого размножения в нем микробов. Для уменьшения микробного загрязнения первые порции молока необходимо сдаивать в отдельную посуду, так как оно содержит большое количество микробов.
Источником микробного обсеменения молока могут явиться работники ферм при нарушении ими правил личной гигиены. Ветеринарно-санитарными требованиями запрещено работать на молочных фермах лицам-микробоносителям, а так же с кожными заболеваниями.
Занавоженность скотного двора и коровников, заселенность их мухами способствуют загрязнению молока. Установлено, что в занавоженных коровников при отсутствии систематической чистки животных в молоке в 20 тыс. раз больше микроорганизмов, чем в молоке, полученном на фермах, содержащихся в хорошем санитарном состоянии.
При нарушении технологии санитарной обработки доильного оборудования на нем откладывается белково-жировая пленка, в которой размножаются микроорганизмы, загрязняющие молоко. Поэтому при производстве молока необходимо уделять внимание не только гигиене содержания, технологии доения, но и санитарной обработке доильных установок и молочного оборудования.
Через молоко могут передаваться многочисленные болезни, возбудители которых попадают в молоко от больных животных, от больных людей и из внешней среды.
Молоко и молочные продукты, изготовленные из молока, содержащего токсины микробов и грибов, могут стать причиной пищевой интоксикации человека (стафилококковой энтеротоксин, токсин ботулизма и плесневые грибы).
Появление в молоке опасных для человека и животных микроорганизмов и их токсинов можно профилактировать путем проведения регулярных диагностических исследований коров на туберкулез, бруцеллез и мастит с последующим удалением больных из стада; поддержанием чистоты животных, животноводческих ферм, доильного зала и молочного блока; проведением первичной обработки молока; поддержанием в чистоте молочного оборудования и регулярным осуществлением санитарно-гигиенических мероприятий, саниризющих другие объекты, соприкасающиеся с молоком.
Ветеринарно-санитарная обработка помещений, молочной, молочного и доильного оборудования
Молочная - пищевой цех, от санитарного состояния которого зависит качество получаемого на ферме молока. Поэтому его нельзя располагать вблизи ветеринарных объектов, навозохранилищ, жижеприемников.
В молочной молоко, поступившее из доильного зала или с доильной площадки, подвергается первичной обработке и хранится до отправки на молокоперерабатывающие предприятия. Молочная должна быть обеспечена чистой (лучше водопроводной) горячей водой и хорошей вентиляцией.
Для мойки и обезжиривания помещений молочной применяют препараты, не оставляющие неприятного запаха. Для профилактической дезинфекции применяют горячий 2%-ный раствор кальцинированной соды или 2%-ный раствор дезмола. При вынужденной дезинфекции после механической очистки поверхности помещения применяют дезинфицирующие средства. Летом ежемесячно, а зимой один раз в 2 месяца все стены помещения, пол и потолок белят 20%-ной свежегашеной известью. Пол так же, как и стены, облицованные кафельной плиткой, моют 2%-ным раствором кальцинированной соды.
Для санитарной обработки молочного оборудования применяют моющие, дезинфицирующие и моюще-дезинфицирующие препараты.
Для мойки в молочном производстве применяют порошки, условно обозначенные литерами «А», «Б», и «В». Порошок «А» применяют в хозяйствах с жесткой водой (более 8 мг-экв/л) порошок «Б» - средней жесткости (от 4 до 8 мг-экв/л) и порошок «В» - с мягкой водой (менее 4 мг-экв/л). Препарат хорошо растворяется в воде, без запаха, обладают высокими моющими свойствами, но дезинфицирующая способность их незначительна.
В состав моющих порошков входят: кальцинированная сода, сульфонол НП-1, метасиликат натрия, сульфат натрия как антикоррозийная добавка.
Для одновременной мойки и дезинфекции доильного оборудования применяют средство дезмол-порошок серовато-белого цвета с запахом хлора. Для санитарной обработки доильных установок с циркуляционным моющим устройством применяют 0,25%-ные, а без циркуляции- 0,5%-ные растворы дезмола. Однако они образуют пену и для мойки современных доильных установок, оборудованных системой автоматической промывки, не очень пригодны. Поэтому для одновременной мойки и дезинфекции доильного оборудования предложены жидкое щелочное средство ДПМ-2 и кислотное КСМ-1. В их состав входят не пенообразующие поверхностно-активные вещества.
Для дезинфекции молочного оборудования применяют: термическую обработку, химические средства, а чаще сочетание их - термохимический способ.
Термическую обработку проводят водяным паром или горячей (70-85°C) водой. Водяной пар считают одним из самых сильных дезинфицирующих средств. Для получения на ферме пара применяют парообразователи типа КВ-300, КВ-400, КВ-600 и др. Подойники, доильные ведра, молококамеры, фляги и другие емкости обрабатывают на флягопропаривателе ПФ-1 (пропариватель фонтанный) через присоединенный к источнику пара шланг. Пропаривание аппаратов с целью дезинфекции проводят один раз в сутки в течении 3 мин при расходе 200 г пара в минуту.
Дезинфекцию доильных аппаратов, мелкой молочной посуды, инвентаря и малогабаритных емкостей для хранения молока проводят путем погружения в ванну с горячей (70-85°C) водой или поливают струей такой воды в течение 5-10 мин.
Химические средства дезинфекции . Применяют химические вещества, не передающие молоку запахи, не коррозирующие металл и не влияющие на качество молока. Для дезинфекции доильных аппаратов и молочного оборудования применяют хлорные препараты: хлорную известь, хлорамин, гипохлорит кальция и гипохлорит натрия, из которых в начале готовят основные растворы, содержащие 2,5 % активного хлора, а перед дезинфекцией рабочие с 0,025%-ной концентрацией активного хлора.
Для приготовления основного раствора берут необходимое количество препарата, в зависимости от содержания в нем активного хлора, высыпают его в деревянную бочку, заливают 100 л теплой воды и после тщательного перемешивания оставляют на 24 ч.
Отстоявшаяся зеленоватая жидкость с запахом хлора содержит 2,5 % активного хлора и является основным раствором, из которого готовят рабочий. Для этого берут 100 мл основного раствора и добавляют к 10 л подогретой до 50-60°C воды, в результате получают 1 %-ный рабочий раствор, содержащий 0,025 % активного хлора. Основной раствор пригоден для использования в течение 10 дней.
Кроме указанных выше средств, разработан новый препарат анолит АНК (нейтральный). Технологию мойки и дезинфекции аналитом АНК (активного хлора 100-200 мг/л) молочной посуды, доильных аппаратов, трубопроводов, емкостей для хранения и перевозки молока следует проводить в соответствии с «Санитарными правилами по уходу за доильными установками и молочной посудой, контроль их санитарного состояния и санитарного качества молока».
С целью удаления из молокопровода налета, возникающего от выпадения солей и щелочных растворов, доильные установки один раз в месяц промывают 1 %-ным раствором уксусной или соляной кислот с последующим промыванием установки теплой водой.
Санитарная обработка доильного оборудованияпроводится сразу после каждого доения и использования доильного инвентаря, чтобы не допустить высыхания молочных остатков. Для мойки применяют только теплую воду, так как холодная вызывает затвердевание жира и оседание других веществ молока.
Для санитарной обработки доильной установки, санитарными правилами предусмотрен следующий технологический процесс:
предварительное ополаскивание теплой водой до полного удаления остатков молока(5-8 мин); мойка 0,25%-ными щелочными растворами (50-60°С) одного из моющих средств в течение 15 мин.; дезинфекция одним из рабочих растворов хлорсодержащих препаратов с 0,025%-ным содержанием активного хлора не менее 10 мин.; ополаскивание от остатков химических средств теплой водой в течение 5-10 мин.; промывка перед доением горячей (60-70 °C) водой в течение 8-10 мин.
Контроль санитарного состояния доильного оборудования и молочной посуды
Контроль санитарного состояния доильного оборудования и молочной посуды осуществляют путем визуального осмотра и бактериологических исследований смывов с их рабочих поверхностей.
Визуальный контроль санитарного состояния молочного оборудования проводит бригадир данной фермы ежедневно в период между доениями коров. Один раз в неделю бригадир или лаборант фермы проводит химический контроль на остаточные количества моюще-дезинфицирующих средств с помощью универсальной индикаторной бумаги.
Бактериологический контроль санитарного состояния доильного оборудования по коли-титру ускоренным методом проводит ветеринарная лаборатория не реже 1 раза в квартал с целью проверки уровня выполнения заданного режима санитарной обработки. Определение общей бактериальной обсемененности чашечным методом ветлаборатория проводит по мере необходимости при выяснении причин резкого снижения качества молока.
При визуальном контроле санитарного состояния молочного оборудования обращают внимание в первую очередь на участки поверхности, труднодоступные для мойки:
В доильных аппаратах: внутренняя поверхность головки сосковой резины, внутренняя поверхность коллектора и штуцеров, молочных трубок и шлангов под уплотнительной прокладкой крышки ведра;
На доильных установках, кроме указанных деталей доильных аппаратов, осматривают внутренние поверхности молокопроводов, воздухоразделителя молочного насоса, фильтра и резиновых шлангов. Чистоту резиновых шлангов и непрозрачных трубопроводов проверяют путем пробного протирания их внутренних поверхностей ершом с удлиненной ручкой.
При наличии на поверхности оборудования видимых следов молочных остатков, слизистых или минерализированных отложений («молочный камень») или неприятного запаха санитарное состояние оценивается как неудовлетворительное. Такое оборудование к использованию не допускается до полного удаления указанных загрязнений.
Определение общего бактериального обсеменения смывов с рабочих поверхностей молочного оборудования проводят в необходимых случаях для установления причин микробного обсеменения молока и контроля качества санитарной обработки молочного технологического оборудования ферм.
Исследования проводят чашечным методом путем посева смывной жидкости в мясо-пептонный агар с последующим подсчетом числа выросших колоний микроорганизмов.
Взятие смывов проводят перед очередным доением стерильными ватными тампонами (предварительно смоченными с 10 мл стерильного физиологического раствора и отжатого о стенки пробирки) путем 2-кратного протирания со 100 см 2 площади обследуемого объекта. Смывы с некоторых узлов доильных аппаратов берут без учета площади – со всей поверхности коллектора или на длину стержня - держателя тампона (12 см) при обследовании трубопроводов, резиновых шлангов и сосковой резины. После взятия смыва тампон погружают в эту же пробирку, устанавливают вертикально в термосе со льдом и транспортируют в лабораторию.
Коли-титр смыва определяют следующим образом. В пробирку с 5 мл среды КОДА вносят 1 мл смыва, во вторую пробирку 1 мл его разведения 1:10. Пробирки помещают в термостат с температурой 37 °С на 24 часа. Изменение цвета среды до зеленого, желто-зеленого свидетельствует о наличии бактерий группы кишечной палочки. Коли-титром считают то наименьшее количество смыва, выраженное в миллилитрах, в котором обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Оценку санитарного состояния оборудования проводят по таблице №18
Таблица 18 - Оценка санитарного состояния доильной аппаратуры и молочной посуды по количеству микробов на см 2 исследуемой поверхности и коли-титру.
Ветеринарно-санитарный режим на специализированных свиноводческих предприятиях
Территорию свиноводческих предприятиях отделяют от ближайшего жилого района (населенного пункта) санитарно-защитной зоной. Размеры санитарно-защитных зон для свиноводческих предприятий с выращиванием и откормом менее 12 тыс. голов в год принимают не менее 500 м, от 12 до 54 тыс. голов в год – 1500 м, 54 тыс. голов и более – 2000 м. Расстояние между племенным репродуктором по выращиванию ремонтных свинок для предприятия не 54 и 108 тыс. голов в год и комплексом предусматривают не менее 1500 м.
Территорию свиноводческих предприятий разделяют на 4 изолированные друг от друга зоны:
Производственную, в которой выделяют репродукторный и откормочный секторы, размещают выгульные площадки с твердым покрытием, ветеринарные объекты. Расположение свинарников на территории предприятия принимают в соответствии с технологическим процессом;
Административно-хозяйственную, включающие здания и сооружения административно-хозяйственных служб, объекты для инженерно-технологического обслуживания (гараж, технические склады, механические мастерские);
Хранения и приготовление кормов. Кормоцех располагают при въезде на территорию предприятия. В близости к кормоцеху или в блоке с ним размещают склад концентрированных кормов, хранилища для кормов;
Хранения и переработки отходов производства, которую располагают вне участка свиноводческого комплекса. Зона включает сооружения для хранения и обработки навоза.
Территорию каждой зоны озеленяют и огораживают по всему периметру изгородью, препятствующей бесконтрольному проходу людей и животных.
Специализированные свиноводческие хозяйства и комплексы по выращиванию и откорму свиней работают по принципу предприятий закрытого типа (см. ветеринарно-санитарный режим на животноводческих предприятиях по производству молока, выращиванию и откорму крупно рогатого скота).
Животных, подлежащих вынужденному или внутрихозяйственному убою, перевозят на убойно-санитарный пункт (убойную площадку) специальным транспортом с герметическим кузовом.
Туши от вынужденного убоя подвергают бактериологическому исследованию. В зависимости от результатов исследований их сдают на мясоперерабатывающие предприятия или утилизируют. До получения результатов исследований и сдачи на переработку туши хранят в холодильных камерах на убойно-санитарном пункте.
Вывоз трупов и боенских отходов с пункта сбора для производства мясокостной муки осуществляют спецтранспортом завода.
| " |
Мероприятия по борьбе с бруцеллезом животных направлены на профилактику бруцеллеза среди животных, ликвидацию возникших эпизоотических очагов бруцеллеза и недопущение заражения людей.
Мероприятия по профилактике бруцеллеза на предприятиях мясной промышленности:
- - На переработку животных, положительно реагирующих на бруцеллез, и продуктов их убоя предприятие должно получить разрешение от местных органов госветнадзора и территориального центра санэпидемнадзора, согласованное с врачом. Разрешение на право переработки животных и продуктов их убоя, выдается на один год в том случае, если санитарное состояние его соответствует установленным нормам.
- - Ветеринарными органами области, края, республики ежегодно составляются согласованные с территориальными центрами госсанэпиднадзора списки неблагополучных по бруцеллезу хозяйств и населенных пунктов (с указанием вида возбудителя).
- - Положительно реагирующих на бруцеллез животных отправляют для убоя отдельными партиями только по специальному разрешению ветслужбы области, края, республики.
- - Транспортировка их разрешается по железной дороге, водным транспортом и на автомашинах с непроницаемым кузовом при строгом соблюдении ветеринарно-санитарных правил и под контролем ветеринарного специалиста.
- - Отправка таких животных гоном, а также сдача их на скотоприемные базы и в скотооткормочные хозяйства запрещается.
- - Крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи и лошади должны быть забиркованы: на них составляется опись с указанием в ней вида животных и номера бирки (тавра).
- - В ветеринарном свидетельстве (справке), выдаваемом на указанный скот, должно быть отмечено, что животные положительно реагируют на бруцеллез и указан вид возбудителя болезни.
- - Перед отправкой на убой взрослого поголовья крупного и мелкого рогатого скота, содержащегося на благополучных по бруцеллезу фермах, входящих в состав неблагополучных хозяйств, животных обследуют на бруцеллез, но не более чем за 30 дней до отправки.
- - Животные с клиническими признаками бруцеллеза не подлежат отправке на предприятия мясной промышленности и их убивают на месте (в хозяйствах) на оборудованном убойном пункте под контролем ветеринарного врача, обслуживающего хозяйство, и представителя центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора с соблюдением мер профилактики и выполнения требований, предупреждающих рассеивание инфекции.
- - Прием и убой отдельных положительно реагирующих на бруцеллез животных производится на санитарной бойне.
- - При поступлении на мясокомбинат больших партий животных их принимают, взвешивают и содержат изолированно от здоровых животных в специально выделенных для этих целей загонах. Убой в этом случае разрешается в убойном цехе, либо в конце смены, либо в отдельную смену, или в специально выделенный день.
- - Санитарную оценку мяса и других продуктов убоя производят согласно действующим «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов».
- - После окончания убоя помещение санитарной бойни, убойного цеха, базы предубойного содержания, технологическое оборудование, инвентарь, санитарную и специальную одежду и обувь подвергают дезинфекции. Аналогичную санитарную обработку проводят и в других производственных помещениях по окончании переработки продуктов убоя положительно реагирующих на бруцеллез животных.
- - Навоз из загонов, где находились положительно реагирующие на бруцеллез животные, должен направляться в навозохранилище для биотермического обеззараживания. Жидкий навоз и производственные стоки цехов также подвергают обеззараживанию.
- - Транспортные средства, доставившие положительно реагировавших на бруцеллез животных, после выгрузки скота подвергают механической очистке, мойке и дезинфекции.
- - Смушковые шкурки, полученные от ягнят, неблагополучных по бруцеллезу, сразу после снятия подвергают дезинфекции и консервированию.
- - Администрация предприятия обязана поставить в известность органы местного государственного санитарного и ветеринарного надзора о времени поступления и переработки положительно реагирующих на бруцеллез животных.
- - Убой положительно реагирующих на бруцеллез животных разрешается на предприятиях, отвечающих требованиям Санитарных правил для предприятий мясной промышленности, обеспеченных необходимыми ветеринарно-санитарными объектами.
- - Базы предубойного содержания животных, на которых производится передержка положительно реагирующих животных, должны иметь полы с твердым покрытием, оборудованы жижестоками и жижеприемниками и устройством для обеззараживания сточных вод.
- - Предприятие должно иметь гардеробные для раздельного хранения домашней, санитарной и специальной одежды и обуви персонала, душевые установки, помещения для приема пищи и курения, аптечки первой медицинской помощи.
- - Во всех помещениях, где перерабатывают скот, положительно реагирующий на бруцеллез, и продукты его убоя, должны быть водонепроницаемые полы без выбоин с достаточным количеством трапов для удаления смывных вод, облицованные плиткой, у входа коврики, пропитанные дезинфицирующим раствором. Для сбора субпродуктов должна быть выделена водонепроницаемая, хорошо поддающаяся санитарной обработке тара с маркировкой "Бруцеллез", а для конфискатов - закрывающаяся водонепроницаемая тара с маркировкой "Конфискаты".
Ветеринарно-санитарные мероприятия в эпизоотических очагах и неблагополучных по бруцеллезу хозяйствах:
- - При выявлении эпизоотического очага и определения границ неблагополучного пункта соответственно устанавливают ограничения. При наложении ограничительных мероприятий по бруцеллезу на конкретной территории учитывается регистрация групповых случаев заболевания и вспышек бруцеллеза среди населения. По условиям ограничения запрещается:
- 1) провоз (прогон) животных через территорию, где установлены ограничения, ввоз (ввод) на эту территорию здоровых животных, вывоз (вывод) из них животных, кроме случаев отправки их на убой;
- 2) заготовка на неблагополучной территории сена, соломы и других грубых кормов для вывоза их на другую территорию, а также проведение мероприятий, связанных со скоплением животных или людей;
- 3) содержание больных бруцеллезом животных и полученного от них приплода более 5 суток; указанных животных немедленно изолируют от другого поголовья и не более чем в 5-дневный срок сдают на убой без откорма и нагула, независимо от их племенной и производственной ценности, весовых кондиций, возраста, состояния беременности.
- - Животных, неблагополучного по бруцеллезу стада, содержат изолированно от поголовья благополучных групп. Отелы (окот) проводят в отдельном (родильном) изолированном от других капитальной стеной помещений.
- - В помещения, где ранее содержались больные животные (неблагополучное поголовье), здоровый скот допускается вводить только после проведения тщательной дезинфекции, санации выгульных дворов и других объектов, а также дезинсекции и дератизации.
- - Сено, убранное с пастбищных участков, на которых выпасалась неблагополучная по бруцеллезу группа животных, подлежит хранению в течение 3 месяцев. После чего его скармливают животным, содержащимся на этой территории.
- - Запрещается доение овец и коз, обработка (сушка, чистка) недезинфицированных смушковых шкурок, а также заготовка сычугов и тушек ягнят, изготовление брынзы и сыров из молока овец и коз, содержащихся в неблагополучных по бруцеллезу пунктах. Смушковые шкуры сразу после снятия их с тушки подвергают дезинфекции и консервированию, а тушки сжигают или вывозят на скотомогильник.
- - Перевозка и перегон животных, больных (реагирующих) бруцеллезом не допускается, за исключением случаев вывоза таких животных на мясокомбинаты с соблюдением ветеринарно-санитарных правил. Животных, больных бруцеллезом, разрешается перевозить на мясокомбинаты по железной дороге, водным транспортом и на автомашинах с непроницаемым кузовом при строгом соблюдении ветеринарно-санитарных правил и под контролем ветеринарного специалиста, руководствуясь ветеринарно-санитарными требованиями при перевозке животных в особых условиях.
- - Трупы животных, абортированные плоды подлежат немедленному уничтожению или утилизации.
- - Запрещается доить больных бруцеллезом коров, коз.
- - Навоз, подстилку и остатки корма от животных, больных или подозрительных на бруцеллез уничтожают или обеззараживают. Хозяйственное использование навоза от этих животных допускается только после предварительного его обеззараживания. Навоз обеззараживают биологическим, химическим или физическими способами.
Мероприятия по защите людей от заражения бруцеллезом:
В целях от инфицирования проводятся следующие ветеринарные и санитарно-гигиенические мероприятия:
- - соблюдение правил убоя животных в хозяйствах, неблагополучных по бруцеллезу, с последующей дезинфекцией оборудования, помещений и обеззараживанием отходов, дезинфекцией транспорта, которым перевозились больные животные;
- - к приёму, транспортировке и убою реагирующих на бруцеллёз животных, разделке туш и переработке сырья, допускаются только постоянные работники предприятия, прошедшие обследование на бруцеллез, в том числе с положительными иммунологическими реакциями при обследовании на бруцеллёз, но не имеющие роста титров в динамике, в отношении которых соответствующими медицинскими учреждениями исключено заболевание;
- - лица, имеющие на кистях рук порезы, ссадины и другие повреждения кожи, допускаются к работе только в резиновых перчатках после предварительной обработки поражённого участка кожи. При переработке скота всех видов (и продуктов его убоя), реагирующего при обследовании на бруцеллез, поступившего из хозяйствующих субъектов, неблагополучных по бруцеллезу, все участвующие в этих работах должны быть в резиновых перчатках;
- - не допускается допускать к приёму, транспортировке, убою реагирующих на бруцеллёз животных и переработке туш и сырья, полученного от них, лиц не достигших 18-летнего возраста; беременных и кормящих женщин; сезонных рабочих; больных с острыми и хроническими (в стадии обострения) заболеваниями различной этиологии, больных с клиническими проявлениями бруцеллёза, работников, не прошедших санитарного минимума по профилактике бруцеллеза;
- - соблюдение установленных правил обработки и использования продуктов убоя и молока от животных из хозяйств, неблагополучных по бруцеллёзу;
- - соблюдение правил работы с животными на предприятиях и в хозяйствующих субъектов: обеспечение персонала средствами личной гигиены, индивидуальной и спецодеждой (халаты, резиновые перчатки, нарукавники, клеенчатые фартуки, специальная обувь);
- - наличие и правильная эксплуатация бытовых помещений: комнаты для отдыха, мест приёма пищи, душевых;
- - обеспечение горячей водой, моющими средствами, дезинфицирующими средствами;
- - организация в хозяйствах и на предприятиях централизованной дезинфекции, стирки и чистки спецодежды;
- - обязательный инструктаж работников о правилах гигиены, использования средств индивидуальной защиты, соблюдении противобруцеллезного режима. Аналогичный инструктаж должны проходить индивидуальные владельцы сельскохозяйственных животных;
- - допуск к работам, связанным с риском заражения бруцеллёзом, только после прохождения инструктажа.
